鲜嫩多汁的干煎翘嘴鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.19 09:37

这道鲜嫩多汁的干煎翘嘴鱼是湖北数一数二的一道名菜，我们也可以尝尝各个地方美食的特点，首先这道美味主题是翘嘴鱼，不过它做出来的味道并不猩，反而还很鲜香，肉质细腻嫩滑，入口即化的感觉，让你嘴巴不会空虚。然后这也算是到家常美味了，出了名的好吃哦~

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主料

• 翘嘴鱼 ：2条
• 油 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 醋 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。
• 第二步
  2锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破。
• 第三步
  3一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可。
• 第四步
  4煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒。
• 第五步
  5鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量的醋倒入锅中。在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎。

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