流行的鸡蛋灌饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:45分钟

发布时间:2017.06.16 10:56

鸡蛋灌饼是近几年流行起来的街头美食，它的口感比山东的杂粮煎饼要软一些，中间也没有夹一片脆脆的饼皮，鸡蛋灌饼为什么叫这个名字呢？就是以为可以在薄薄的面皮中打上蛋液，让面香也融入了蛋香，还可以在饼中添加自己喜欢的各种食材哦。

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主料

• 面粉 ：适量
• 热水 ：适量
• 鸡蛋 ：4个

辅料

• 葱 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  面粉用热水（我用的水温大概是七八十度）和成比较柔软的面团，静置半小时；
• 第二步
  葱切成葱花待用；
• 第三步
  面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
• 第四步
  在面片上涂少许油和盐、胡椒粉，把面片卷起来后分成小段；
• 第五步
  把面团是坚向拧一下然后压扁或者直接横向压扁，擀成薄饼；
• 第六步
  鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
• 第七步
  锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
• 第八步
  用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；

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