秘制的鹌鹑蛋红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块
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  第二步
  2.锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟
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  第三步
  3.鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用
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  第四步
  4.锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净
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  第五步
  5.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒。
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  第六步
  6.煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味
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  第七步
  7.烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色
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  第八步
  8.大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右
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  第九步
  9.开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋
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  第十步
  10.加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅