鲜美的虾球冬瓜汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.08 07:46

这是一道非常简单，但却非常鲜非常美味的汤。用极具鲜味的虾与富有营养而且清甜的冬瓜结合一起制作完成的。用虾的鲜带出冬瓜的甜，二者搭配可谓是相当益彰，而且在家也可以轻松做出外面餐馆的虾球冬瓜汤的味道哦~这款汤老少皆宜，快来一起学学吧~

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主料

• 冬瓜 ：350
• 虾仁 ：200

辅料

• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 香菜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 橄榄油 ：适量
• 高汤 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  冬瓜洗净去皮除籽，用挖球器挖成直径约1厘米的圆球。虾洗净去头、壳、泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱切段，姜切片
• 第二步
  用刀从虾背轻轻划开，挑出虾线不要，把整理好的虾仁放入沸腾的热水中灼熟至虾卷起即可捞到凉水中
• 第三步
  另取煮锅，倒入高汤，加入橄榄油，煮沸腾以后倒入冬瓜，葱段，姜片同煮至冬瓜熟，最后再倒入灼好的虾球，洒少许胡椒粉及盐调味即可

烹饪技巧

• 划开虾背的时候要小心，最好别划破虾背，割开一点点即可哦，这样子会更加美观

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