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酸辣的酸汤肥牛的做法
酸辣的酸汤肥牛的做法

酸辣的酸汤肥牛的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.26 09:02

酸汤肥牛的是我个人特别喜欢的一道菜,味道酸辣可口,肉质油而不腻,加上一点金针菇,渗慢了汤汁的金针菇吃一口简直爽到不行!而且这道菜就是下饭神器,加点汤汁在米饭里,配上菜我可以吃两碗大米饭。这道酸汤肥牛的做法也不复杂,如果喜欢吃的更拉的朋友可以再放点野山椒哦!

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主料

辅料

  • 姜蒜 :适量
  • 白胡椒粉 :少许
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 高汤 :适量
  • 鱼露 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备材料,速冻肥牛片提前取出解冻。
  • 第二步
    金针菇洗净,剪去根部,放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
  • 第三步
    将金针菇铺在碗里备用。
  • 第四步
    锅里烧热油,将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。
  • 第五步
    再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
  • 第六步
    加入高汤或清水,再加入陈醋、白胡椒粉、料、鱼露大火煮开。
  • 第七步
    过滤掉汤里的料渣不用。
  • 第八步
    将过滤后的汤倒回锅内,放入化冻后的肥牛片,煮至肥牛片由红转为白色即可。
  • 第九步
    将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内,撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

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栗子小厨

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