美味的饺子馅做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.29 01:34

饺子馅做法 ，饺子是中国的一款特色美食，吃起来味道特别的好，饺子的馅料有着各种各样的搭配，我尤其最喜欢的是鲜肉韭菜馅，吃起来味道特别的鲜美，饺子大家都可以跟着自己的口味，自己的喜好制作馅料，可以根据时节来搭配，吃起来味道特别的好。

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主料

• 猪肉馅（三分肥，七分瘦） ：6两
• 圆白菜 ：1斤
• 胡萝卜 ：3两

辅料

• 大葱 ：2根
• 姜 ：2根
• 生抽、蚝油 ：各1勺
• 花椒粒 ：50粒
• 盐、鸡精、胡椒粉 ：少许
• 香油 ：1勺
• 色拉油 ：1勺

具体步骤

• 第一步
  花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。(要肉不柴而嫩这一步很重要)
• 第二步
  洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。
• 第三步
  大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）。
• 第四步
  菜和肉馅用手抓揉均勻（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）。

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