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糖醋丸子的家常做法
自制糖醋丸子的家常做法
自制糖醋丸子的家常做法

自制糖醋丸子的家常做法

准备时间:40分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.29 06:38

自制糖醋丸子的家常做法--炸肉丸可以做成很多别的菜式，例如烧汤，与别的菜一起炒。我觉的糖醋丸子是最好吃的。刚炸出来的丸子外面焦焦，吃在嘴里十分酥脆，里面肉嫩多汁；再加上再次烹饪后酸甜的口感，真是叫人吃了一口还想吃第二口。那我们就看看它是怎么制作出来的吧！

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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 味极鲜 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 白醋 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 番茄汁 ：适量
  • 水淀粉 ：适量
  • 香菇 ：适量
  • 荸荠 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    首先将猪前肘肉剁碎、香菇剁碎、荸荠先拍扁再剁碎、葱切碎、姜切成姜米。
  • 第二步
    准备好肉馅，加入半勺盐、适量白酒、适量味极鲜、撒少许胡椒粉、加入葱末、荸荠、香菇，拌均匀，再根据肉馅粘稠度加入适量生粉，搅拌至肉馅有粘性。
  • 第三步
    锅中倒入半锅油，烧至5成热，将肉馅用手挤压，从虎口处挤成2cm左右的丸子，放入油锅中，炸至金黄色，就可以捞出。
  • 第四步
    热锅，倒入油，将葱末、姜米下锅翻炒数秒，随后加入料酒、酱油、味极鲜和适量清水拌均匀。
  • 第五步
    接着加入3勺白糖，再次拌匀后，加入适量白醋、番茄汁调色，煮开后，加入水淀粉，收汁至浓稠状时，加麻油调味，最后将炸好的丸子倒入锅中，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

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糖醋丸子的家常做法 糖醋丸子的家常做法
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糖醋丸子的家常做法糖醋丸子色泽光滑，看着就有种想吃的欲望，用筷子夹杂碗中汤汁欲欲要掉，入口即能感受到滑润，咬上一口汤汁的鲜香可口，在慢慢的细嚼能够清晰的感觉到香……

包含食材
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