家常菜鱼香茄盒

具体步骤

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  第一步
  1.茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸
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  第二步
  2.将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁
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  第三步
  3.肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲
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  第四步
  4.在茄盒中间釀上肉馅
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  第五步
  5.将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起
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  第六步
  6.再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘
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  第七步
  7.锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味
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  第八步
  8.将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可