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扣肉的做法
盐菜扣肉的做法
盐菜扣肉的做法

盐菜扣肉的做法

准备时间:1分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2017.08.16 04:41

这道盐菜扣肉的做法 非常的简单的。我这道菜它的整体的外观色泽上面看着非常的红亮，而且香味扑鼻，让人非常的有食欲，虽然里面的肉质选用的是肥瘦相间的五花肉，但是吃起来却是肥而不腻，很适合用来当做下饭菜，如果你也心动了的话，就赶紧跟着小编来试一试吧，

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主料

辅料

  • 盐菜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    将盐菜在清水中泡发、干辣椒切碎、葱打成结、姜切片。
  • 第二步
    锅中倒入小半锅清水，下入葱结、姜片，接着放入猪五花肉，煮熟，约二十分钟，捞出。
  • 第三步
    准备好煮熟的五花肉，用竹签在猪皮表面扎上小孔，擦干表面的油脂，再均匀抹上一层老抽。
  • 第四步
    锅中放入油，下入干辣椒，翻炒出辣味后，倒入盐菜，翻炒片刻，随后加三勺老干妈，均匀翻炒入味，接着加半勺盐，少许白糖调味，备用。
  • 第五步
    准备半锅油，烧至九成热，放入五花肉，炸至表皮金黄，捞出入凉水，泡至猪皮表面呈虎皮状，置于砧板，四边修整齐，将切下的猪肉切成小块，整块五花肉切片，装入盘中，再放入五花肉块，接着盖上炒好的盐菜。
  • 第六步
    将装好盘的五花肉置于蒸锅中，隔水蒸四十分钟，取出，盖上另一个碗，倒扣过来，即可。

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扣肉的做法 扣肉的做法
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已被3235人参考

扣肉的做法就是把肉和梅干菜一起做出来的食物，这卷肉就是用的猪肉，肥瘦均匀，配上梅干菜很入味。猪肉几乎是在熟悉不过的肉了，通常我们都是把它作为炒菜的食材和各种蔬菜……

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