家常菜辣炒三丁

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用
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  第二步
  2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用
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  第三步
  3.郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；
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  第四步
  4.炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；
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  第五步
  5.放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
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  第六步
  6.放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；
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  第七步
  7.倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可。