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美味的腌制牛肉的做法
美味的腌制牛肉的做法

美味的腌制牛肉的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.17 04:06

腌制牛肉的做法很简单,做了之后保存时间就长一点,接下来几天的早餐喝粥下饭菜就有啦,爱吃腌制食品的朋友,我来送福利啦,教你们怎么做健康又美味的腌菜,懒懒的朋友可能嫌麻烦又爱吃腌菜的朋友就只能在外面买的吃,何不自己做呢,简单又健康,朋友们学着做一做吧

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主料

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    选取牛的背扭肉和腿心肉,约占整头牛肉总量的20%。腿心肉以后腿肉质最佳,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不粘手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。
  • 第二步
    将各种配料磨成粉末备用。
  • 第三步
    将肉块放进腌缸(浓度为2%的硝水),用纱布盖好,让肉质排酸(又叫发酵),略有酸味,手触有粘感。此时取出切成片料,厚度不超过0.2厘米。并把辅料与肉片拌匀,每次以5千克为宜,以免香料拌不匀或肉被拌烂。

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腌制牛肉的做法 腌制牛肉的做法
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腌制牛肉的做法。所以在吃这道美食的时候,大家也会觉得非常的有趣,所以学会做这道美食,对自己的孩子也是一种文化,教育,所以大家在做的时候一定要注意,按照他的步骤来……

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