特色虾扯蛋

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.24 01:50

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主料

• 虾 ：适量

辅料

• 鹌鹑蛋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备好15个鲜虾和15个鹌鹑蛋。
• 第二步
  2.低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以，最好过筛一下，放置待用。
• 第三步
  3.鲜虾剥壳，挑去虾肠虾线，加点盐腌一下。
• 第四步
  4.丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁。
• 第五步
  5.各打入一只鹌鹑蛋。
• 第六步
  6.再在上面加半汤匙面粉液。
• 第七步
  7.下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度，觉得不够圆可以再加点儿面粉液。
• 第八步
  8.把丸子转动煎至各面金黄就可以了。

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虾扯蛋

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