美味侉炖鱼

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.08.24 09:18

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主料

• 鲤鱼 ：750

辅料

• 花雕酒 ：100ml
• 醋 ：少许
• 姜 ：少许
• 大料 ：少许
• 干辣椒 ：少许
• 花椒 ：少许
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：少许
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段；
• 第二步
  锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
• 第三步
  放入鱼块，不用翻动
• 第四步
  倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
• 第五步
  依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
• 第六步
  加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可

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