美味翠花排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.09.03 10:07

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主料

• 大排 ：两大块

辅料

• 干辣椒面 ：适量
• 红糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蜂蜜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蒜瓣 ：适量
• 醋 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把干料混匀后分成两份，
• 第二步
  2. 均匀地抹在排骨上，分别用锡箔纸包起，入冰箱腌至少2-3个小时。
• 第三步
  3. 蒜瓣儿剁成蓉后和所有的湿料混合。
• 第四步
  4. 分成两份，淋在排骨上，用足够的锡箔纸把排骨分别包好，封密。
• 第五步
  5. 千万不要破了锡箔纸，这个排骨需要连蒸带烤的效果，所以不漏气是很重要的步骤。

烹饪技巧

• 烤箱预热375-380华氏（185-190摄氏）度，两份排骨一起入烤箱烤1小时20分钟后，把锡纸打开再Broil个5-8分钟至表皮有点碳烤的效果，间中把烤出来的汁液刷在排骨上几次。烤至肉脱骨即成。

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翠花排骨

21

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