美味卤煮火烧

具体步骤

• 第一步
  火烧的制作：400克普通面粉加适量的温水，和成稍硬的面团，饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼，上铛烙熟
• 第二步
  猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）
• 第三步
  猪肺要用清水灌洗干净，洗时放少许料酒，也要焯水（凉水下锅）
• 第四步
  另起锅加开水（水一定要多些），放猪肠、和猪肺，炖肉料包(八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、陈皮)、加黄酒、黄豆酱、生抽、白酒、冰糖大火烧开，小火卤至熟
• 第五步
  北豆腐切约1厘米厚的片，过油炸至两面金黄。待猪肠煮好后放入汤锅中，煮至入味
• 第六步
  烙好的火烧也放入汤锅中煮一下
• 第七步
  香菜洗净切段
• 第八步
  芝麻酱和酱豆腐、韭菜花和成酱料
• 第九步
  蒜瓣拍碎加少许盐做成蒜汁
• 第十步
  将火烧捞出切井字块，放在碗底
• 第十一步
  豆腐捞出切斜刀块，放在火烧边上
• 第十二步
  猪肺、猪肠切段放在火烧上面，浇上卤汤、酱料、蒜汁、香菜