家的味道-东坡茄子

具体步骤

• 第一步
  一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉
• 第二步
  鸡肉剁成馅，葱、姜、蒜切末
• 第三步
  茄子切成厚度均等的茄墩
• 第四步
  在茄子的切面上划上花刀，为的好入味
• 第五步
  放入不粘锅里煎一下
• 第六步
  煎至发绿色就可以了
• 第七步
  炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香
• 第八步
  然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下
• 第九步
  把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状
• 第十步
  把煎好的茄子放到上边
• 第十一步
  裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟
• 第十二步
  将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面
• 第十三步
  将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁
• 第十四步
  勾好的芡汁，把芡汁浇到上边即可