清香炒葱椒鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.17 02:14

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主料

• 鸡 ：半只
• 辣椒 ：适量

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将土鸡洗净，漂洗干净，去血水。在锅里加入水，生姜拍碎和土鸡一起冷水下锅。煮半小时后，将鸡捞起，鸡汤除去生姜后留着备用。
• 第二步
  捞起的土鸡放凉后，将其宰成块状，码好形状整齐放于盘中。
• 第三步
  将二荆条辣椒、小米辣辣椒、切成圆筒小圈，蒜切成碎末备用
• 第四步
  开小火，将煮好的鸡汤倒在锅中，去掉汤表面的浮沫。加入少量的胡椒粉，少量花椒粉、白糖，几滴美极鲜酱油（可不加），熬煮2分钟
• 第五步
  方法一）在汤中加入切好的二荆条辣椒、朝天椒、蒜末熬煮7、8分钟左右后，放入适量盐和味精。起锅将汤淋在装在盘中的鸡肉上，并放上切好的香菜末
• 第六步
  洗干净锅，在锅内倒入约5、6茶匙的藤椒油，烧至温热，加入两片生姜，再将油淋于鸡肉上。放至凉爽，即可开动
• 第七步
  （方法二）在汤中加入切好的二荆条辣椒、朝天椒、蒜末熬煮7、8分钟左右，起锅时放入切好的香菜末、5-6茶匙的藤椒油、适量盐和味精。将汤淋在装在盘中的鸡肉上，既可开动

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