味道十足的炒花蛤

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.04 11:41

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主料

• 花蛤 ：适量
• 红椒 ：适量

辅料

• 姜 ：少许
• 大蒜 ：少许
• 酱油 ：适量
• 高粱酒 ：适量
• 蒜苗 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 红椒切丝，姜切丝，蒜苗取绿叶部分切丁备用
• 第二步
  2. 锅内烧热油，把大蒜和姜丝放进锅内爆香，待香气出来后把洗净的花蛤倒入锅里翻炒。我用的是果子家的小锅，很好用，就直接举锅翻炒啦。待花蛤开的差不多的时候，加入红椒丝，放少许高粱酒翻炒。因为这时候锅子的温度已经很高，再加上酒的度数很高，所以稍微引个火就像饭店大厨炒菜的那种锅里有火哦。但是这个一定要在保证安全的时候才可以尝试哦
  更多详情
• 第三步
  3. 翻几下火就灭了，花蛤也全开了，这时候加入适量的酱油，还有蒜苗翻炒几下出锅。

烹饪技巧

• 快炒的菜一定要锅够热，火力也够足，这样炒出来的才快才好吃！引火入锅这个纯属意外发现，果然效果很好哇！但是还是要请童鞋们操作的时候一定要注意安全哦！~

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