下饭的湖南辣椒炒肉的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.24 12:00

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
• 第二步
  2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用
• 第三步
  3、坐锅起油，将蒜片放进去爆香
• 第四步
  4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。
• 第五步
  5、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可

烹饪技巧

• 在这道湖南辣椒炒肉的做法中，辣椒的煸炒是非常重要的，辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸的过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，这样的辣椒菜好吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法

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湖南辣椒炒肉的做法

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包含食材

• 猪肉
• 红辣椒

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