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香浓的红烧熊掌
香浓的红烧熊掌

香浓的红烧熊掌

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.03.14 03:35

经常听说鱼和熊掌不得兼得,鱼肉常吃,而熊掌却很少吃到。作为资格的吃货,一道香浓的红烧熊掌简直就是我的心头好。熊掌不仅美味,还很滋补。虽说熊掌是奇珍异宝,可也不是人人都适合吃哦~在美食面前,我们也要管好自己的嘴。

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主料

  • 熊掌 :适量

辅料

  • 猪肘 鸡块,甘草,葱段,姜片 :各适量
  • 海米(泡海米的水也同下)火腿 :各适量

具体步骤

  • 香浓的红烧熊掌的做法图解一
    第一步
    将鲜熊掌用凉水下锅,火煮沸开,小火2小时,取出,拔净毛,去掉其指甲和脚垫(注意不要弄破皮),然后,再用温水下锅,大火煮沸,小火3小时,取出用凉水泡洗4次,直到去尽腥擅味为止。
  • 香浓的红烧熊掌的做法图解二
    第二步
    再将加工好的熊掌用开水氽一次,然后放入搪瓷盆内,上面放鸡、鸭、葱、姜、火腿、干贝。
  • 香浓的红烧熊掌的做法图解三
    第三步
    把干松蘑丁洗净,用150毫升水泡10分钟,取出松蘑丁,汁亦留用。
  • 香浓的红烧熊掌的做法图解四
    第四步
    在双耳锅内垫上竹箅,放入蒸好的熊掌及汤和松蘑丁及其汁,用大火煮沸,小火煨,再加入调料,成浓汤。
  • 香浓的红烧熊掌的做法图解五
    第五步
    取出熊掌放入圆盘内,其汁加水淀粉搅拌均匀成棕红色.
  • 香浓的红烧熊掌的做法图解六
    第六步
    出锅前淋上少许芝麻油,浇在熊掌上面,即可。

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