酥软的臭豆腐的做法

具体步骤

• 第一步
  老豆腐一大块，用凉白开洗干净晾干待用
• 第二步
  高度白酒（50度以上的）备好待用。
• 第三步
  家里买的瓶装臭豆腐乳（我用的是王致和臭豆腐乳，随便什么牌子的臭豆腐乳都行的），取3-4小块
• 第四步
  老豆腐切小块放入带盖的碗中。
• 第五步
  臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状（若臭豆腐乳咸，就不用在另外放盐了)盐可放可不放，自己斟酌着放盐。
• 第六步
  对入凉白开水适量。
• 第七步
  倒入切好的老豆腐块里。
• 第八步
  高度白酒适量。
• 第九步
  倒入老豆腐碗中。
• 第十步
  酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。
• 第十一步
  盖上盖子，放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间，天热时节可根据温度调节天数的长短。
• 第十二步
  不用油炸也可以，用煎锅煎。
• 第十三步
  煎锅抹上油，放入制作好的臭豆腐块。
• 第十四步
  想吃其它混杂味道的，此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可
• 第十五步
  翻个，煎另一面即可
• 第十六步
  上桌。