香浓的豆腐煮鱼头

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.26 12:17

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主料

• 豆腐 ：500
• 鱼头 ：100

辅料

• 葱 ：4
• 姜蒜 紫苏 ：各6克
• 黄酒 ：10
• 盐 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  买新鲜鱼头100克，后用刀将头破开，在将上面的血水清洗干净。
• 第二步
  放在瓷盆里用葱姜盐腌一下，黄酒也要放一点，除腥味，然后用筷子搅拌一下可以更好的入味
• 第三步
  接下来把豆腐切一下，要有一定厚度，不要超过一厘米，那样又太厚了
• 第四步
  这个时候你就上锅，烧热，倒入油，等油冒烟来之后，放入鱼头，煎2分钟.的同时倒入黄酒10克，姜蒜6克。
• 第五步
  这个时候加入400克水，煮5分钟在加入豆腐，水要没过鱼头和豆腐。大概煮10分钟就可以了
• 第六步
  最后加入葱段和紫苏、盐适量。味精适量。葱段加入后，马上就出锅。

烹饪技巧

• 一定要记住放黄酒和紫苏。这两样解腥味大家感觉好，给个支持

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豆腐煮鱼头

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