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蒜茄子的做法
「DIY」蒜茄子的做法
「DIY」蒜茄子的做法

「DIY」蒜茄子的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.30 01:32

  • 1390人看过
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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟，这样炒起来更方便。入味更快一些。
  • 第二步
    准备好葱花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒
  • 第三步
    蒸好的茄条切成段
  • 第四步
    锅中放油烧热放入花椒炒出香味
  • 第五步
    放入葱花和三分之一的蒜粒爆香
  • 第六步
    将茄段放入快速翻炒
  • 第七步
    放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀
  • 第八步
    放入十三香炒匀
  • 第九步
    放入鸡精炒匀
  • 第十步
    将剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒后将茄子堆起焖一会儿，更好的提出蒜香味
  • 第十一步
    待出锅时放入盐炒匀
  • 第十二步
    出锅装盘开吃啦

烹饪技巧

  • 1、茄子想蒸一下更好的入味，炒的速度也增快，吸油也少一些，不易糊锅。2、蒜粒和辣椒分阶段放入，更好的提出蒜香和辣椒味，最后放入的也可以增加色泽。

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蒜茄子的做法 蒜茄子的做法
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已被1939人参考

蒜茄子的做法：蒜茄子是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，它和肉类搭配还是和普通的蔬菜，都能发挥出自己的味道，是餐桌上必不可少的小角色。茄子不要蒸的时间……

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