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油炸带鱼的做法
妈妈教我做油炸带鱼的做法
妈妈教我做油炸带鱼的做法

妈妈教我做油炸带鱼的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.30 10:50

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主料

  • 带鱼 中等大小 ：3条

辅料

  • 盐 ：少量
  • 料酒 ：少量
  • 姜 切丝 ：三片
  • 鸡精 ：少量
  • 生粉 ：适量
  • 色拉油 ：适量
  • 椒盐 ：少量
  • 孜然粉 ：少量

具体步骤

  • 第一步
    将带鱼收洗干净，稍沥干水分。
  • 第二步
    将带鱼倒入大盘中，加入盐、料酒和鸡精、姜丝稍腌入味，大约20分钟左右。
  • 第三步
    将带鱼倒出后，又沥干水分。
  • 第四步
    将带鱼倒回到盘中，挑去姜丝，加入生粉，用手抹匀，尽量将每块带鱼的两面都拍到生粉。
  • 第五步
    烧热锅，先用生姜将锅底彻底抹过，然后倒入稍多的油，油温升至7成热时转中火，将带鱼块放入锅中炸至微黄时捞出。
  • 第六步
    然后再将所有鱼块复炸一遍，装入大盘中，撒上椒盐和孜然粉，拌至均匀就可上桌了。

烹饪技巧

  • 1.用生姜擦锅低可以防止在煎鱼时鱼皮粘底。2.煎鱼要用中小火，如果用大火容易把鱼皮煎焦了就不好了。

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油炸带鱼的做法 油炸带鱼的做法
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