日式豆乳蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖
• 第二步
  2.用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化
• 第三步
  3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里
• 第四步
  4.搅拌均匀
• 第五步
  5.现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）
• 第六步
  6.搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠
• 第七步
  7.直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。（这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要）
• 第八步
  8.先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。
• 第九步
  9.盒子底部放一片蛋糕
• 第十步
  10.挤上一层奶油
• 第十一步
  11.再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状
• 第十二步
  12.筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。