美味啤酒肉末茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
• 第二步
  2. 将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
• 第三步
  3. 用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
• 第四步
  4. 锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
• 第五步
  5. 锅留少油，加入肉末炒断生。
• 第六步
  6. 将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
• 第七步
  7. 入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
• 第八步
  8. 大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。