桂香绿豆沙月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 160g糖浆＋3－5g苋水混合均匀
• 第二步
  2. 倒入50g食用油再次搅拌均匀
• 第三步
  3. 筛入200g低粉轻轻拌匀
• 第四步
  4. 将面粉和糖油糊拌匀，团成光滑面团后，包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟
• 第五步
  5. 把桂香绿豆沙馅分别团成50g一球，面团30g一球
• 第六步
  6. 月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球
• 第七步
  7. 将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球
• 第八步
  8. 最后将面皮封口，轻轻揉圆
• 第九步
  9. 用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去
• 第十步
  10. 脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了
• 第十一步
  11. 烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右；取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，包入保险袋中回油即可。