重庆辣子鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.05 07:12

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主料

• 鸡 ：1000

辅料

• 辣椒(红 ：30
• 花椒 ：8
• 大葱 ：15
• 姜 ：10
• 味精 ：2
• 盐 ：8
• 料酒 ：15
• 生抽 ：10
• 植物油 ：25
• 大蒜（白皮） ：5
• 白砂糖 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 把整只鸡切成小丁； 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右.
• 第二步
  2. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；再倒入码好味的鸡肉翻炒；
• 第三步
  3. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
• 第四步
  4. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

烹饪技巧

• 酥香爽脆，回味无穷。

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