山药炖乌鸡

准备时间:无

烹饪时间:1小时30分钟

发布时间:2018.01.26 12:56

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主料

• 乌鸡 ：400
• 山药 ：200
• 盐 ：15
• 葱 ：15
• 姜 ：15
• 清水 ：1500

辅料

• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 香叶 ：适量
• 丁香 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 肉蔻 ：15
• 料酒 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥。
• 第二步
  2. 山药去皮、切段。
• 第三步
  3. 锅中倒入1500克清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖10分钟至山药熟即可。

烹饪技巧

• 1、乌鸡汆烫后，一定要过凉水去腥2、家里没有乌鸡用普通鸡代替也可。3、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻共15克

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山药炖乌鸡

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山药炖乌鸡，这道菜真的是非常非常的美味啊。像我这种吃货都忍不住为它倾倒。这道菜口感比较软和，适合牙口不好的老年人或小朋友吃，也好消化，肠胃不好的人们也可以自己做……

包含食材

• 山药
• 乌鸡

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