美味的湘味萝卜干炒腊肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.25 11:23

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主料

• 白萝卜 ：1根
• 腊肉 ：150
• 油 ：2茶匙（10ml）
• 豆豉 ：10
• 辣椒 ：5

辅料

• 盐 ：少许
• 鸡精各 ：5
• 青蒜 ：25

具体步骤

• 第一步
  1. 将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。
• 第二步
  2. 将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
• 第三步
  3. 锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。

烹饪技巧

• 冬天正是吃萝卜的季节，无论南北都有大量的萝卜上市。人们常说冬吃萝卜夏吃姜，因为萝卜在冬天可以帮助身体补益调理，因此受到全国人民的欢迎。南北方的萝卜做法不同，但都好吃简单，选一个自己喜欢的，尝试一下吧！

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