美味五香酱牛肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.22 04:41

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主料

• 鲜嫩的牛肉 ：适量

辅料

• 八角 ：适量
• 生姜 ：适量
• 白寇 ：适量
• 小茴香 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 朝天椒 ：适量
• 草果 ：适量
• 花椒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛肉用流水洗净;将辅料1(八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒)和牛肉混合;加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉
• 第二步
  2. 保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好,会更入味）
• 第三步
  3. 大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用
• 第四步
  4. 将腌制好的牛肉.腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.放入葱段和鸡蛋
• 第五步
  5. 大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却. 自然冷却后牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切片

烹饪技巧

• 1.牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向2.煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面,最后再放几片牛肉在面上,撒上些香菜碎,一碗暖暖的牛肉面就做好了.

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