油泼辣子

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.19 05:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 材料如图
• 第二步
  2. 将辣椒粉，芝麻，十三香，盐，倒入干燥的空碗中混和。
• 第三步
  3. 放入足够量的油，开火，加入花生米。
• 第四步
  4. 花生米炸熟后，关火。
• 第五步
  5. 将热油倒在辣椒粉上，边倒油，边用筷子或勺子搅拌均匀，让每一颗辣椒粉接触到油。
• 第六步
  6. 不要把油一次泼完，可以分两到三次。倒一次油搅拌均匀，再倒。这样可以确保碗底的辣椒都被泼油。
• 第七步
  7. 清理现场，完工。

烹饪技巧

• 炸花生米时注意火候，如果油温过高，先关火晾一会儿再泼。不要着急，温度过高辣椒会糊掉。根据辣椒粉的分量，烧足油，一定要够泼。

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