清淡小菜凉瓜蛋卷

具体步骤

• 第一步
  1. 主要材料：凉瓜、鸡蛋。
• 第二步
  2. 再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切薄些。
• 第三步
  3. 静至5分钟将苦汁逼出。
• 第四步
  4. 过5分钟后再用清水冲洗干净。
• 第五步
  5. 取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片。
• 第六步
  6. 焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
• 第七步
  7. 鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀。
• 第八步
  8. 再加入凉瓜薄片继续搅匀
• 第九步
  9. 平底锅加入适量油烧热，用毛刷将油扫均匀后倒入苦瓜蛋液。
• 第十步
  10. 用小火慢慢煎至底部凝固，将蛋饼从两边小心卷起后小火再煎一下，待蛋饼上色即可。