美味水煮鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.13 12:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把鱼片成薄片，见过电视里的大师教的 就是顺着鱼刺方向 第一刀不切断 第二道才切断；
• 第二步
  2. 码上淀粉、姜末、盐、胡椒、料酒入味；
• 第三步
  3. 油锅加热，下干辣椒、花椒爆香，加入胡萝卜（胡萝卜过油后有利于营养吸收，哦对不起又啰嗦了）；
• 第四步
  4. 加入郫县豆瓣炒匀，下鱼片，加水没过鱼，加适量盐，也可以等锅开后尝尝在加盐（这是我妈最爱干的事 哈哈）；
• 第五步
  5. 等鱼肉逐渐变白时 把其他蔬菜配料加进去煮（一贯做法是先煮菜 我不！）等差不多豆腐熟了就先捞起 因为易碎（鉴别蔬菜熟没 可参照我妈的办法 很实用）；
• 第六步
  6. 最后所有东西都熟了 盛出装盆 。

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水煮鱼的做法

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包含食材

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