美味豉椒脆皮黄花鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.19 02:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄花鱼洗净，仔细除去鱼腹部的黑膜，否则成品会很腥。之后擦干鱼身上的水分，加适量食盐、一瓶盖高度白酒腌渍20分钟；
• 第二步
  2. 将腌好的鱼再次擦干水分，裹上一层脆皮炸粉（或者用干淀粉代替），轻轻抖去表层的多余粉末，然后放入烧至五成热的油锅中，炸至两面金黄；
• 第三步
  3. 另起一锅，加入一勺油烧热后放入一勺量的豆豉、少许小米椒爆出香味，然后加入两勺蚝油，一杯清水，中火烧开，加入一勺白糖、适量鸡精调味；
• 第四步
  4. 最后可以将做好的豉椒酱汁浇在黄花鱼身上，或者将鱼再次下锅烩一下即可。

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豉椒脆皮黄花鱼

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