自制杯子蛋糕

准备时间:6分钟

烹饪时间:16分钟

发布时间:2019.04.14 04:06

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主料

• 低粉 ：75
• 黄油 ：75
• 蛋黄 ：100
• 蛋白 ：125
• 砂糖 ：50
• 玉米淀粉 ：30
• 牛奶 ：40

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄加45克糖打发至乳白色
• 第二步
  2. 蛋白加50克糖打发至干性发泡，与蛋黄糊混合均匀
• 第三步
  3. 低粉、淀粉过筛加入步骤2中拌匀
• 第四步
  4. 牛奶、黄油混合煮至60度，慢慢倒入面糊中拌匀
• 第五步
  5. 面糊倒入纸模八分满
• 第六步
  6. 烤箱预热160左右，中上层上下火25分钟。中间差不多10分钟左右看看表面上色程度，颜色深了就盖上锡纸，以防表面温度过高。（烤箱温度请根据自己烤箱调节、本来方子是180度、我自己的烤箱160度就够了。180太高容易开裂）

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水果杯子蛋糕

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包含食材

• 鸡蛋
• 橄榄油
• 低筋面粉

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