简单的香煎银鳕鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.27 07:13

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主料

• 银鳕鱼 ：500

辅料

• 鸡蛋 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 白葡萄酒 ：适量
• 黄油 ：适量
• 柠檬 ：适量
• 一品鲜酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将银鳕鱼解冻（一般超市买的银鳕鱼都很大块，要想分解成比较薄的片，一定要趁鱼将化未化的时候切片，如果等鱼全部化开，想片薄几乎是一项不可能完成的任务）
• 第二步
  2. 吸干鳕鱼两面水分。将银鳕鱼两面薄薄地裹一层淀粉，并提起抖掉多余的淀粉。取一整只鸡蛋打散，在银鳕鱼上均匀裹一层蛋液。
• 第三步
  3. 中火，热锅、加凉油将锅底用油过一遍。鱼入锅用中火煎制，尽量减少翻动。
• 第四步
  4. 在鱼两面最热的时候烹入白葡萄酒，略煎盛出。
• 第五步
  5. 小火热锅，烹入黄油5克（不喜黄油味的可以用橄榄油）、一品鲜酱油，柠檬汁烧热淋在鱼上即可。

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