家常田园腊排炖

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.03 01:17

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主料

• 腊排骨 ：适量
• 干豌豆 ：适量
• 粉条 ：适量

辅料

• 番茄 ：适量
• 儿菜 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;干豌豆泡3个小时以上。
• 第二步
  2. 将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
• 第三步
  3. 在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次加足。
• 第四步
  4. 放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开。
• 第五步
  5. 在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。
• 第六步
  6. 放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

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