家常腊肉糯米丸子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.29 11:00

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主料

• 糯米 ：适量
• 四川腊肉 ：适量

辅料

• 小葱 ：适量
• 姜末 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 首先处理糯米和腊肉。将糯米洗净提前泡两个小时。把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。
• 第二步
  2. 同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。（别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉，否则瘦肉很柴，当然肥肉用下图的一半就好）
• 第三步
  3. 其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。蛋液放入蒸过得糯米（可以增加粘性，更容易成团）充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明）将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。
• 第四步
  4. 将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。

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腊肉糯米丸子

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包含食材

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