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抹茶草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.05 10:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋白糊:蛋白5个,白醋几滴,细砂糖70克蛋黄糊:蛋黄5个,低粉100克,玉米淀粉10克,色拉油60克,牛奶60克,细砂糖25克,盐1克.
  • 第二步
    2. 面粉需要过筛两次，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
  • 第三步
    3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖及全部玉米淀粉，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
  • 第四步
    4. 混合蛋黄以及油类水类材料,用打完蛋白的电动打蛋器直接搅打大概40秒,不仔细看看不见油星,形成乳化液体。筛入粉类稍微搅拌均匀
  • 第五步
    5. 预热烤箱取三分之一的蛋白加入蛋黄糊,用刮刀贴着盆边绕一圈抄底往上翻拌至均匀，之后反倒入剩余的蛋白糊里,继续翻拌均匀倒入铺好油纸的烤盘中，震两下去除气泡即可人烤箱
  • 第六步
    6. 出炉稍凉抹草莓酱，卷起来放冰箱定型20分钟左右再开切

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抹茶草莓蛋糕卷 抹茶草莓蛋糕卷
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已被1999人参考

以前就吃过抹茶草莓蛋糕卷，味道很淡，不像其它蛋糕甜腻。今天想做给宝宝吃，特意选了这款清香味蛋糕，希望宝宝喜欢。草莓和抹茶的搭配真是口感极佳，酸酸甜甜加上茶香味，……

包含食材
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鸡蛋 低筋面粉 牛奶

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