自制蚝油牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.15 07:28

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切片，用调味料A腌约20分钟至入味，后加15㏄沙拉油到腌好的牛肉里拌匀，防止炒时粘黏。
• 第二步
  2. 葱切段；辣椒切细丝；新鲜香菇切厚片、胡萝卜切片，分别以滚水汆烫后沥干水分备用。
• 第三步
  3. 取一热锅加入45㏄沙拉油，油热后，加入牛肉以大火快炒将牛肉炒散开，至肉约8分熟后，捞起沥干油脂备用。
• 第四步
  4. 热锅，加入15㏄沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒丝，再加入胡萝卜片及香菇片略炒，转成大火后加入调味料B，接着加入作法的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒匀，起锅前加入香油拌匀即可。

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