猪排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 06:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将冷冻蒲烧鳗切成长约10公分、宽4公分的大小，放进烤箱烤热备用。
• 第二步
  2. 取作蛋捲的长方锅，薄薄擦上一层沙拉油，倒入蛋捲料的蛋液，摇动锅子使蛋液佈满全锅，以中小火煎至半熟，至蛋熟后包入作法1的蒲烧鳗，折三折把蒲烧鳗包捲好备用。
• 第三步
  3. 将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再撒上薄薄的太白粉备用。
• 第四步
  4. 取1片作法3的里肌肉片，中间包入作法2的蒲烧鳗蛋捲和适当大小的海苔片，再取1片里肌肉片叠上，并用手压紧边缘成猪排，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
• 第五步
  5. 将作法4的猪排放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约5~6分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油。
• 第六步
  6. 将作法5盛盘，附上高丽菜丝和美生菜即可。

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