美味家常的回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.15 11:37

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主料

• 五花肉 ：300公克
• 豆干 ：5块
• 青蒜 ：1支
• 高丽菜 ：200公克
• 卤汁 ：60㏄
• 蒜末 ：10公克
• 太白粉水 ：10公克
• 辣豆瓣酱 ：1大匙
• 甜面酱 ：1小匙
• 糖 ：1/2小匙
• 米酒 ：1/2大匙
• 香油 ：1/2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净放入锅中，加水煮至沸腾后转小火再煮约25分钟，取出待凉切片备用。
• 第二步
  2. 青蒜、豆干、高丽菜洗净切片状，高丽菜放入沸水中汆烫至微软，青蒜将蒜白、蒜尾区分备用。
• 第三步
  3. 热锅，倒入2大匙油，放入作法1的五花肉片炒至上色后取出备用。
• 第四步
  4. 于作法3原锅中放入作法2的豆干片煸炒至微焦后取出备用。
• 第五步
  5. 于作法4锅中放入蒜末爆香，加入辣豆瓣酱、甜面酱炒香，再放入作法2的蒜白、豆干片、作法3的五花肉片炒香。
• 第六步
  6. 再加入作法2的高丽菜、蒜尾、爌肉卤汁、糖与米酒炒至入味，最后以太白粉水勾芡并淋上香油拌匀即可。

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小雅兴

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回锅肉的家常做法

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回锅肉的家常做法，是一种用五花肉和蒜苗等食材制作的家常回锅肉。五花肉，是我们经常食用的肉类，含有丰富的蛋白质和和脂肪。半肥半瘦的特点，经常被人们用作来煮红烧肉。……

包含食材

• 蒜苗
• 五花肉

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