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香酥鱼块
香酥土鮀鱼块
香酥土鮀鱼块

香酥土鮀鱼块

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.20 03:38

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主料

  • 土鮀鱼 ：适量
  • 地瓜粉 ：适量
  • 低筋面粉 ：适量
  • 水 ：适量
  • 蛋黄 ：适量
  • 猪油 ：适量
  • 米酒 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 土鮀鱼洗净擦干去除水分，切去鱼皮、挑出鱼刺后，切成大小相同的块状，置于钢盆内与所有调味料充分拌匀，放至冰箱泠藏20分钟至入味备用。
  • 第二步
    2. 材料B拌匀成为面煳，将作法1的鱼块均匀沾裹面煳后，再将两面裹上干地瓜粉备用。
  • 第三步
    3. 热锅，放入材料C以中火烧热至190℃，放入作法2的鱼块炸约2分钟，起锅前转为大火逼出油份后捞起沥干油份即可。

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香酥鱼块 香酥鱼块
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