土虱煲饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 09:18

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主料

• 白米 ：155公克
• 土虱 ：150公克
• 葱花 ：1支
• 青菜 ：少许
• 水 ：240公克
• 油 ：1小匙
• 调味酱 ：1小匙
• 豆豉 ：20公克
• 姜末 ：10公克
• 蒜末 ：10公克
• 蚝油 ：1小匙
• 糖 ：1/2小匙
• 太白粉 ：1/2小匙
• 酒 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
• 第二步
  2. 土虱洗净剁小块，放入碗中加入腌料拌匀腌30分钟。
• 第三步
  3. 将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
• 第四步
  4. 作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌好的土虱。
• 第五步
  5. 沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。

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