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凉拌鱼皮
凉拌鲷鱼皮家庭版
凉拌鲷鱼皮家庭版

凉拌鲷鱼皮家庭版

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.25 01:56

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主料

  • 鲷鱼皮 ：120公克
  • 白萝卜 ：70公克
  • 葱 ：2根
  • 蒜泥 ：1大匙
  • .盐 ：1茶匙
  • 沙拉油 ：30Cc
  • 白醋 ：1茶匙
  • 细糖 ：1茶匙
  • 香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲷鱼皮切丝后，放入约80℃的热水汆烫过后，立即捞起泡入冰水中降温，待凉再捞出沥干，备用。
  • 第二步
    2. 白萝卜切丝，用调味料A的盐抓匀，约腌3分钟后，以清水沖去盐分，沥干。
  • 第三步
    3. 葱切细花，置于碗中；热锅，加入沙拉油烧热至约120℃时，沖入放葱花的碗中，拌匀即成葱油。
  • 第四步
    4. 将作法1的鲷鱼皮丝、白萝卜丝、作法3的葱油及所有调味料B一起拌匀即可。

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凉拌鱼皮 凉拌鱼皮
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