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特色厚蛋烧
经典厚蛋烧
经典厚蛋烧

经典厚蛋烧

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 09:54

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主料

  • 沙拉油 ：适量
  • 蛋汁： ：3颗
  • 出汁 ：60㏄
  • 淡色酱油 ：1/3小匙
  • 味醂 ：1/3小匙
  • 盐 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 沾酱 ：适量
  • 酱 ：油少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将所有蛋汁材料拌匀成蛋汁，备用。
  • 第二步
    2. 取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在小方锅中。
  • 第三步
    3. 用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落，即可将蛋皮对摺。
  • 第四步
    4. 在作法3空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。
  • 第五步
    5. 于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次对摺蛋皮（重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕），完成后即为厚蛋烧。
  • 第六步
    6. 将白萝卜泥滴上少许酱油，即为沾酱，备用。
  • 第七步
    7. 取出作法5完成的厚蛋烧，食用时搭配作法6的沾酱增味即可。

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特色厚蛋烧 特色厚蛋烧
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特色厚蛋烧，它不光有美好的味道，并不是华而不实哦!它还机具营养价值，所以吃货们！少吃点垃圾食品，做一个健康的吃货吧！家人经常不准你吃，担心你的健康吗？那你就自己……

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