自己做的培根卷

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.05 11:03

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主料

• 高筋面粉 ：200
• 水 ：110
• 黄油 ：25
• 盐 ：2.5g
• 低筋面粉 ：50
• 鸡蛋 ：50
• 砂糖 ：18
• 酵母 ：2.5g

辅料

• 培根 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.所有材料揉至透明薄膜状，滚圆放温暖处醒发2--2.5倍。
• 
  第二步
  2.现在这个天气，一个小时就可以发酵好。
• 
  第三步
  3.均匀分成11份，滚圆后松驰15分钟。
• 
  第四步
  4.擀成椭圆形，培根肉切小丁。
• 
  第五步
  5.均匀铺上培根肉，从上而下卷起来，封好口
• 
  第六步
  6.口朝下，放烤盘里，入烤箱二次发酵，要放一杯水，保持湿度。
• 
  第七步
  7.发酵至两倍大，刷上蛋液，入预热好170度烤箱烤18分钟，表面金黄即可。

烹饪技巧

• 揉面的时候，水不要一次性加完了。要看自己面粉的吸水性来定。也可以换成牛奶。

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