家常白菜卤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 10:00

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主料

• 大白菜 ：900公克
• 红萝卜 ：30公克
• 黑木耳 ：30公克
• 虾皮 ：15公克
• 豆皮 ：50公克
• 蒜头 ：6个
• 葱段 ：15公克
• 水 ：500㏄
• 盐 ：1小匙
• 糖 ：1/4小匙
• 鸡粉 ：1/4小匙
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大白菜洗净切大片；红萝卜、黑木耳切小片；虾皮洗净沥干，豆皮加入热水泡软切小片。
• 第二步
  2. 将作法1的大白菜片放入沸水略为汆烫捞出，放入锅中。
• 第三步
  3. 取另一锅烧热后倒入适量油，放入蒜头爆香，再放入作法1虾皮与葱段炒香后捞起，一道放入作法2装大白菜片的锅子，续于大白菜锅加入作法１的红萝卜片、黑木耳片，倒入水以小火续煮。
• 第四步
  4. 等到作法3的大白菜煮软，加入所有调味料，再煮滚一次即可。

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