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美味炸蔬菜
美味炸蔬菜

美味炸蔬菜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 07:54

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主料

  • A.青椒 :50公克
  • 黄椒 :80公克
  • 茄子120公克
  • 茴香80公克
  • B.低筋面粉 :1/2杯
  • 玉米粉 :1/2杯
  • 水 :160cc
  • 鲣鱼酱油 :1大匙
  • 味霖 :1茶匙
  • 高汤 :1大匙
  • 萝卜泥 :1大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 青椒、甜椒、茴香、茄子洗净沥干后切花备用。
  • 第二步
    2. 将材料B中的低筋面粉、玉米粉、水调成粉浆备用。
  • 第三步
    3. 将所有调味料调匀成沾汁备用。
  • 第四步
    4. 热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约180℃后,再将作法1的材料沾上作法2的粉浆后放进锅中,以中火炸约10秒至表皮呈金黄酥脆状,捞起后沥干油份,即可装盘佐以作法3的沾汁食用。

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